速凍食品是采用新鮮原料,經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚,急速冷凍,再妥善保存,?18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品,它具有衛(wèi)生質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)合理、品種繁多、食用方便、成本低的特點(diǎn)。
中國(guó)速凍食品起步于20世紀(jì)80年代,經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格大戰(zhàn),目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域。近年來(lái),我國(guó)居民收入快速提高,...