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“人造肉”分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉。 我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中豬肉占比超過60%，對豬肉依賴性較強(qiáng)。并且我國豬肉消費(fèi)量占全球豬肉消費(fèi)總量的50%，以自產(chǎn)為...
烘焙食品是由面粉、酵母、食鹽、砂糖和水等作為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋以及其他添加劑等，再通過和面、成型、烘焙等工序制成。飲食結(jié)構(gòu)的改變使得國內(nèi)消費(fèi)者對烘焙食品的消費(fèi)能力不斷提升，烘焙行業(yè)市場前景廣闊。近年來中國烘焙食品人均消費(fèi)量快速增長，但是整體來看，中國烘焙行業(yè)人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于世界平均水...
葡萄酒業(yè)的規(guī)�；痛蟀l(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒業(yè)已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國。 目前，中國已經(jīng)擁有東北、北京、天津、河北、山東、山西、黃河故道、新疆、甘肅、陜西、寧蒙、西南高山、廣西等13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，幾乎覆...
咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料�？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞? 世界前五大咖啡生產(chǎn)國依次為巴西、越南、哥倫比亞、印尼和印度。其中巴西和越南兩國生咖啡產(chǎn)量合計(jì)約占全球生咖啡...
茶葉從中國走向世界，早已成為世界飲料市場三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場競爭也日益尖銳，20世紀(jì)90年代以來各主要茶葉生產(chǎn)消費(fèi)國都不斷出現(xiàn)新的經(jīng)營方式。 中國是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大茶類，二十個(gè)產(chǎn)茶省，八千萬茶農(nóng)，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國。改革開放以來，我國茶業(yè)依靠政策、投入和科技進(jìn)步...
廣義的煙草行業(yè)由農(nóng)、工、商三大產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)構(gòu)成，包括煙草種植、煙葉復(fù)烤、煙草品制造、煙草物流、煙草專賣等一系列環(huán)節(jié)。煙草行業(yè)是一個(gè)政策影響很大的壟斷性行業(yè)，中國煙草行業(yè)實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、垂直管理、專賣專營的管理體制。 我國煙草市場持續(xù)良好發(fā)展態(tài)勢。2018年前11個(gè)月的煙草行業(yè)主營業(yè)務(wù)營業(yè)收入達(dá)到8749.9億...
功能飲料是2000年以后逐漸風(fēng)靡于歐美和日本等發(fā)達(dá)國家的一種健康飲品，主要分為含有膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的營養(yǎng)素飲料，能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉人群的運(yùn)動(dòng)生理特點(diǎn)、特殊營養(yǎng)需要的運(yùn)動(dòng)類飲料，以及添加益生菌、提高免疫力成分和適合肥胖人群的低能量飲料等特殊用途飲料。 2011-2017年間，我國功能飲料零售...
有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)、加工并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證組織認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，是指在生產(chǎn)加工中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑和添加劑，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此它是真正的源于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)的安全環(huán)保生態(tài)食品。 近年來，隨著生活水平的提高，...
（特別提示：自食品行業(yè)起步以來，中投產(chǎn)業(yè)研究院及時(shí)追蹤研究，對食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)律有了獨(dú)到的見解，并能準(zhǔn)確捕捉行業(yè)投資機(jī)會。中投產(chǎn)業(yè)研究院的專業(yè)團(tuán)隊(duì)及合作單位，曾為哈爾濱經(jīng)開區(qū)管委會發(fā)改局等客戶提供專業(yè)的食品行業(yè)招商服務(wù)，獲得客戶的高度認(rèn)可。有著大量一手資源以及實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的作為支撐的研究報(bào)告...
休閑食品是指人們在閑暇、休息時(shí)所吃的非主食類食品，如干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。休閑食品在流通產(chǎn)品屬性上，歸屬于快速消費(fèi)品。隨著人們生活水平的提高，以前的小零食越來越受消費(fèi)者歡迎，不僅因?yàn)樗鼈兛梢猿漯嚕�因?yàn)樗鼈冐S富的品種和口味肆意挑逗著消費(fèi)者的味蕾，讓人欲罷不能。 當(dāng)前國內(nèi)休閑食品市...
